Królik w occie balsamicznym – wyśmienite danie nie tylko na święta!
Nowy przepis na danie mięsne z królika.
Królik kojarzy nam się często z potrawą raczej świąteczną, i że właśnie idą święta, łączy się idealny godzina na ustalenie tego przepisu. Jeśli jednak menu świąteczne istnieje już gotowe i lista dań ostatecznie zamknięta, serdecznie polecam wypróbować przepis po świętach. Danie nie jest ważne do zrobienia, za to gustem i kształtem zachwyci niejednego smakosza.
Specjały z królika widziane są nie tylko za jakieś z najtrudniejszych, a i najwartościowszych potraw mięsnych. Królik jest ogromne wartości odżywcze, prawie nie zawiera tłuszczu, a do ostatniego jest niskokaloryczny i mało pyszny. W kuchni polskiej królik kojarzy się z wielkanocnym obiadem, warto jednak sięgać po niego częściej niż raz w roku i spróbować w dość innym entourage’u niż sos śmietanowy na przykład w occie balsamicznym. Ocet balsamiczny czerpie z królika niezwykłe pokłady aromatu, mięso stoi się wysokie i mocne w stylu, a całości dopełnia ożywczy aromat świeżej pietruszki. Na jedzenie dla 4 osób konieczne będzie:
– 1,2 kg królika (poporcjowanego)
– 200 ml octu balsamicznego z Modeny Ponti
– 20 g masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
– ząbek czosnku
– garść posiekanej natki pietruszki
– 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
– sól i pieprzem do gustu
Przygotowanie:
Umyj ciało i postaw do garnka, polej octem balsamicznym, wymieszaj i duś mięso na słabym ogniu aż ocet wyparuje. Następnie dodaj masło i oliwę. Smaż delikatnie, dodaj połowę natki pietruszki, posiekany czosnek i połowę bulionu. Dopraw pieprzem i solą. Duś mięso na wolnym ogniu przez ok 45 min pod przykryciem. Przewracaj kawałki od momentu do czasu i dodawaj bulionu jeśli potrzeba. Na końcu dodaj pozostałą natkę pietruszki, a skoro posiadasz ochotę poeksperymentować, spróbuj rozmarynu.
Smacznego!
Więcej inspirujących przepisów prosto znajdziesz na: www.indexfood.pl oraz na facebook.com/kuchnia.wloska
