Marco Ghia – Szef warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert kuchni włoskiej poleca:
– Zimną zupę z Awokado
– Gazpacho
ZIMNA ZUPA Z AWOKADO
– Czas przygotowania: 25 minut
– Poziom: średni
Składniki:
o 4 ogórki, obrane, bez nasion i posiekane
– 2 awokado, obrane i pokrojone na kawałki
– garść natki pietruszki
– garść świeżych liści mięty
– 1 mała cebula, posiekana
– sok z cytryny
– 250 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
– 200 g zimnej wody
– sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Umyj i osusz warzywa i zioła. Obierz ogórki, awokado oraz cebulę. Wszystkie składniki umieść w malakserze i miksuj do uzyskania gładkiego kremu. Trzymając robota włączonego, powoli wlewaj wodę do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Dodaj sól i pieprz do smaku. SchłodĹş w lodówce przez co najmniej pół godziny przed podaniem.
GAZPACHO
– Czas przygotowania: 30 minut
– Poziom: łatwy
Składniki:
– 700 g pomidorów
– 2 ogórki
– 1 żółta papryka
– 1 zielona papryka
– 2 cebule
– 1 ząbek czosnku
– 4 kromki czerstwego chleba
– 6 łyżek oliwy extra virgin
– 1 łyżka octu
– sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Kto powiedział, że zupa musi być gorącym daniem serwowanym tylko w okresie jesienno-zimowym? Dzięki starannie dobranym składnikom oraz recepturze zimna zupa to doskonałe danie na lato!
Namoczony wcześniej chleb zmiksuj z żółtą i zieloną papryką, obranym ogórkiem, cebulą, czosnkiem i obranymi ze skórki pomidorami. Dodaj oliwę z oliwek, ocet i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej zupę do dużej miski i studĹş w lodówce przez co najmniej godzinę. Gazpacho podawaj udekorowane paseczkami pomidora, papryki i cebuli.
Smacznego!
Więcej przepisów na www.akademiakulinarnawhirlpool.pl
